加工定制：	是	适用范围：	肉制品加工厂设备
种类：	真空滚揉机	电压：	220V/380V
功率：	2.25Kw	净重：	300KG
外形尺寸：	1813*1100*1634	产品用途：	腌制入味
型号：	600L	规格：	1813*1100*1634
商标：	安诺其	包装：	缠绕膜
材质：	sus304不锈钢	产量：	1000

600L酱香肉滚揉机。叉烧肉是南方风味的肉制品，一般称为广东叉烧肉。产品呈深红略带黑色，块形整齐，软硬适中，香甜可口，多食不腻。工艺流程：选料及整理→配料→腌制→烤制→包装→保藏。除了饴糖和绍兴酒外，把其他所有的调味料放人容器中，搅拌均匀，然后把肉坯倒人真空滚揉机中拌匀。之后每隔2h搅拌1次，使肉条充分吸收配料。低温腌制6h，再加入绍兴酒，充分搅拌，均匀混合后，将肉条穿在铁排环上，每排穿10条左右，适度晾干。600L酱香肉滚揉机是加快腌制速度的一种方法，它是肉块中能量转化的物理过程，通过滚揉对肉块进行机械处理，促进了液体介质(盐水)的分布，改善了肉的嫩度，提高了盐溶性蛋白质的提取和向肉块表面的移动，从而使产品在出品率和产品质量方面均得到了较大的提高。600L酱香肉滚揉机特点：1圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能彻底排水2桨叶圆弧型设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型，提高出频率。3防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间使该设备实现了自动呼机功能。4本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；5、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；