在现代机械工程中，可靠性是一项不可忽视的重要指标，对水产品机械来说，其工作要求往往是自动化、连续化的生产线，如果某一环节出现故障，将造成整条生产线的停工和原料的浪费，因此，提高水产品机械产品的性能与质量，是稳定生产、提高劳动生产率的有效手段。随着水产品工业的发展，对水产品机械的可靠性、稳定性将提出更高的要求。

随着微电子、计算机等高新技术的不断发展和市场需要的不断变化，微电子技术已广泛应用于各个领域，并向水产品机械行业不断注入和融合。各种机械设备都要向机电一体化方向发展，利用微电子技术对生产过程进行检测和监督，不仅可以提高劳动生产率，也能进一步保证产品的质量，使食品机械向更先进的专业化方向发展。

我国水产品加工机械发展六大方向

一、由于我国鱼类处理机发展起点低和鱼的品种多，海淡水鱼类处理机的研制要根据实际情况逐步提高。首先是根据目前生产需要研制-些半机械化处理机如洗鱼机、分级机、鱼片机和去皮机等，并配置输送带式操作台，连续速冻机组成有一定能力的生产线，可以收到实效。鱼类处理机是专用性较强的机械，国外的产品不一定能适合我国的鱼类，对一些结构复杂技术水平较高的产品，如淡水鱼切鱼片机，可通过与国外合作方式开发，既能吸收先进技术，又能加快我国产品的水平。

二、加强产学研结合力度。在知识经济时代,科技将对经济发展起决定作用,各加工企业要尽可能采用先进的新兴水产品工程单元,优化配置,组成高效率的、经济上合理的生产作业线。一定程度的机械化、连续化、自动化,避免直接手工操作造成的对产品质量的不利影响，并积极地引进和使用好各种人才,同时与各科研机构或高校等单位建立合作关系。大力培养现代知识型人才,建立和健全科技创新体系和科技开发体系,加强各学科交叉和合作,形成群体攻关优势。

三、在现代机械工程中，可靠性是一项不可忽视的重要指标，对水产品机械来说，其工作要求往往是自动化、连续化的生产线，如果某一环节出现故障，将造成整条生产线的停工和原料的浪费，因此，提高水产品机械产品的性能与质量，是稳定生产、提高劳动生产率的有效手段。随着水产品工业的发展，对水产品机械的可靠性、稳定性将提出更高的要求。

四、随着微电子、计算机等高新技术的不断发展和市场需要的不断变化，微电子技术已广泛应用于各个领域，并向水产品机械行业不断注入和融合。各种机械设备都要向机电一体化方向发展，利用微电子技术对生产过程进行检测和监督，不仅可以提高劳动生产率，也能进一步保证产品的质量，使食品机械向更先进的专业化方向发展。

五、企业向专业化、规模化发展。我国的水产品加工机械必须走专业化生产的道路,靠简单重复、扩大生产数量的办法是行不通的，必须发展中高档设备,努力提高技术含量，把产品做精、做专、做强。对于食品包装机械零部件生产可专业化,很多零部件不再由包装机械厂生产,而由通用的标准件厂生产,某些特殊的零部件由高度专业化的生产厂家生产,尽快调整我国包装行业小而全的格局。

六、强强联合策略。水产品企业的强强联合,包括三大方面:一是水产品企业之间的联合;二是传统水产品与新型产品的联合;三是民族产业与国外先进企业的联合。通过这样的联合模式，必定能在最大限度上发挥拿来主义，实现资源共享，学习先进经验，把水产食品产业带上可持续发展的通途。